ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 7 склянок
• Дріжджі пресовані – 80 г
• Цукор – 250 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Масло – 250 г
• Яйця – 7 шт. 
• Молоко – 300-350 г
• Родзинки – 250-300 г
• Ванільний цукор –  10 г
• Цедра апельсина – 10 г

Білкова глазур:

• Білок 1 шт
• Цукрова пудра 120-150 г
• Лимонний сік 1 ст л

• Декор за смаком
• Яйце для змащування                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Приготування:

Дріжджів 40 г розчинити в теплому (30-35°С) молоці, додати 500 г просіяного борошна.

Додавайте борошно поступово починаючи з 300 г, доки не отримаєте консистенцію опари близьку до рідкої сметани.

Накрити і залишити опару бродити на 1,5 год.

Яйця розтерти з цукром додати ванільний цукор.

Додати до суміші цедру лимона та дріжджі (40 г).

Родзинки промити.

До опари додати яєчну суміш, сіль та  борошно і місити тісто.

Наприкінці додати розм’якшене масло і родзинки, дуже добре вимісити. Накрити, залишити на 1-1,5 год.

Поділити тісто на шматки та покласти у форми.

Форми заповнити тістом на 1/3 висоти. Накрити, залишити на 1-1,5 год, щоб тісто добре піднялось.

Вершечки пасок змастити збитим яйцем.

Пекти при температурі 180-190°С протягом 30-60 хв. 

Прикрасити паску за смаком.