Оладки з сиром на кефірі

 Інгредієнти:

• Борошно - 240 г
• Кефір - 250 мл
• Сир - 100 гр
• Яйця - 1 шт.
• Цукор - 2 ст.л.
• Сіль - за смаком
• Сода харчова - 0,5 ч.л.
• Олія - 3 ст.л.
• Родзинки - 100 гр.
• Ваніль - 3 гр.
• Мед, сметана, згущене молоко, варення за смаком.

Приготування:

Кефір має бути кімнатної температури.

Яйце розбивають, розколочують додають цукор, сіль і знову розколочують виделкою, щоб вони розчинилися.

У теплий кефір поступово вливають в яєчну суміш, постійно помішуючи.

Додають сир (творог).

Потім треба просіяти борошно в окрему миску.

У рідку суміш кефіру з яйцем і сиром невеликими порціями сиплять борошно і розмішують.

Замісити густе, однорідне тісто (воно має ліниво сповзати з ложки). Якщо тісто рідкувате, можна додати борошна, якщо надто густе – кефіру.

Далі поверх тіста просіяти соду. Ретельно і досить швидко вмішати її в тісто. За бажанням можна додати родзинки, ваніль чи інші добавки.

Дати тісту постояти 10-15 хвилин, щоб почали з’являтися пухирці. Більше тісто не перемішувати, в ложку набирати акуратно скраю.

На добре прогріту сковороду влити олію і викладати столовою ложкою тісто на сковорідку. Обсмажити оладки з обох боків до рум'яного стану.

Готові оладки викладати на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Подавати гарячими зі сметаною, медом, згущеним молоком або улюбленим варенням.