Інгредієнти:
• топінамбура – 300 грамів;
• квашеної капусти – 100 грамів;
• яблуко – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• горошок зелений 100 грамів;
• лимон - 1 штука;
• цибулина - 1 штука;
• Листок салату для декору;
• рослинної олії (рафінованої) – 2-3 столових ложок;
• сіль - за смаком
Приготування:
Миємо топінамбур, знімаємо шкірку з бульб. Чистимо яблуко. Так само миємо і шкребемо моркву.
По черзі натираємо на тертці – найкраще з осередками середньої величини.
Цибулину чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Вичавлюємо в цибулю сік лимона і залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
Зсипаємо в окрему миску всі інгредієнти, додаємо горошок зелений і перемішуємо.
Страву солимо, заправляємо олією і ще раз перемішуємо. Декоруємо листком салату. Розсипаємо по тарілках.
Їмо з апетитом без хліба та м’ясних продуктів.
