Інгредієнти:

Курка - 1 кг.

Часник - 5 зубчики.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Спеції для курки - за смаком

Сіль - за смаком

Лавровий лист - 3 шт.

Петрушка - 1 пучок.

Приготування:

Курку обідрати від шкіри, помити, почистити від залишків піря, колодочок, сукровиці, вимочити годину у воді. Мясо (філе, стегна, грудинку) викладаємо у велику каструлю і заливаємо водою, доводимо до кипіння.

Перший бульйон зливаємо, потім наливаємо воду заново і ще раз доводимо до кипіння.

Крупно нарізаємо кубиками цибулю, часник і моркву і додаємо до бульйону.

Накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні 3 години.

За годину до готовності додаємо сіль і спеції, лавровий лист.

Готовий бульйон проціджуємо, витягаємо м'ясо і овочі.

Куряче м'ясо відділяємо від кісточки і нарізаємо на шматочки.

Моркву нарізаємо кружечками.

Цибуля і часник видаляємо.

На дно форми для застигання викладаємо м'ясо, заливаємо бульйоном і зверху викладаємо моркву і листя петрушки.

Залишаємо холодець на ніч в холодильнику.