КУРКА ПО-АДЖАРСЬКИ

Інгредієнти:

Курка - 1 шт,

Вершкове масло - 3 ст. ложки,

Часник - 8 зубчиків,

Вода - 1 склянка,

Хміль-сунелі - 0, 5 чайних ложки,

Паприка солодка мелена - 1 чайна ложка,

Кінза свіжа - 20 грам,

сіль, перець чорний мелений - за смаком,

Помідори - 2-3 штуки,

олія - 50 грам.

Приготування:

Тушку курки гарненько промиваємо.

Розрізаємо її вздовж грудної клітини і розкриваємо спиною вгору, потім гарненько посипаємо чорним меленим перцем і втираємо його з усіх боків.

Сковороду розігріваємо і розтоплюємо в ній вершкове масло, викладаємо курку в сковороду спиною догори.

Накриваємо курку тарілочкою по діаметру менше, ніж сковорода.

На тарілку ставимо прес і смажимо курку 5-7 хвилин на сильному вогні, потім перевертаємо її, зменшуємо вогонь і готуємо курку ще 35 хвилин, час від часу перевертаючи її.

Розрізаємо часник на кілька частин, додаємо до нього хмелі-сунелі, паприку, подрібнену кінзу і сіль і починаємо все розтирати.

Заливаємо розтерті спеції склянкою води і ретельно перемішуємо.

Курку знімаємо зі сковороди і перекладаємо її в іншу сковороду, заливаємо сумішшю з спецій і води.

Олію, в якій смажилася курка, проціджуємо і потім знову вливаємо до курки.

Додаємо дрібно пошатковані помідори.

Солимо за смаком.

Ставимо на вогонь, а коли рідина закипить, накриваємо сковорідку тепер уже кришкою і тушкуємо курку ще 15 хвилин на повільному вогні.

Курка по-аджарський готова.