Качині грудки під апельсиновим соусом

Інгредієнти:

Качка (грудки), можна стегенця - 4 шт

Апельсини - 2 шт

Вино біле сухе (можна сік виноградний) - 150 мл

Лимон - 1/2 шт

Корінь імбиру мелений - 1/4 ч. ложки

Сіль - за смаком

Цукор - 2 ч.ложки

Білий, чорний мелений перець - дрібка

Кмин - дрібка

Олія - 50 грамів

Мята - 2-3 листочки

Приготування:

Качині грудки (стегенця) промиваємо під холодною проточною водою, відрізаємо зайвий жир, а також видаляємо колодочки.

Шкуру не зрізаємо.

На пательню укладаємо качині грудки м'ясом вниз, шкіркою - вгору.

Пательня має бути така, щоб можна було потім поставити її в духовку.

Обсмажуємо м'ясо з двох сторін протягом 15 - 20 хвилин, поки не утворюється красива рум'яна кірочка. 

Для соусу апельсини нарізаємо  великими часточками разом з цедрою.

Перекладаємо в каструлю.

Заливаємо білим сухим вином або виноградним соком.

Додаємо мелений корінь імбиру, білий і чорний мелений перець, кмин, цукор, сіль за смаком.

Лимон розрізаємо навпіл і видавлюємо сік половинки в каструлю.

Доводимо суміш до кипіння і варимо 10 - 15 хвилин.

Як тільки качка покриється красивою рум'яною скоринкою надрізаємо кожну грудку (стегенце) впоперек. 

Беремо сито для борошна або друшляк і через нього виливаємо в пательню цитрусовий соус. 

Апельсинові часточки, що залишилися, використаємо для прикраси готового страви.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо пательню на деко і поміщуємо в гарячу духовку.

Запікаємо протягом 10 - 15 хвилин до повної готовності.

Качині грудки перекладаємо в красиву тарілку для подачі, заливаємо апельсиновим соусом, прикрашаємо часточками  апельсина і подаємо в гарячому вигляді на друге.

Як гарнір краще всього підійдуть овочеві салати.