Квасоля з м'ясом в горщиках

Інгредієнти:

Квасоля - 2 склянки;

М'ясо свинини (жирне) - 500 г;

Цибуля ріпчаста - 4 шт.;

Олія соняшникова - 50 г;

Вода для замочування - 1 літр;

Вода для варіння - 4 склянки;

Морква - 3 шт.;

Часник - 3 зубки;

Сіль, перець чорний мелений - за смаком;

Лавровий лист - за кількістю горщиків;

Перець червоний стручковий - 1 перчина;

Зелень петрушки, кропу - за смаком.

Приготування:

Квасолю промивають і замочують на ніч.

Вранці воду злити і налити свіжу та поставити у кастрюльці на вогонь.

Варити протягом 2 годин. Після закінчення варіння квасолю треба відкинути в друшляк.

Воду, в якій вона варилася, не виливають.

Цибулю, моркву потрібно почистити, нарізати  невеликими кубиками.

Вимити і порізати м'ясо.

Розігріти на пательні олію, викласти м'ясо.

Обсмажувати, помішуючи, до рум'яної скоринки.

Додати до м'яса цибулю і смажити до прозорості.

На дно горщиків викласти м'ясо з цибулею, поверх – квасолю.

Верхній шар - морква.

Вміст кожного горщина посолити, поперчити, додати подрібнений часник.

Залити відваром, в якому варилася квасоля,  щільно накрити кришками і поставити запікатися у духовку, нагріту до 180 градусів.

Страва готова через 40 хвилин.

Зверху кладемо по четвертинці червоного стручкового перцю і лавровому листу.

Посипаємо дрібно порубаною зеленню.