Деруни

Інгредієнти:

Картопля (середні бульби) - 5 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Курятина - 2 стегенця

гриби - 5 печериць

Яйце куряче - 2 шт.

Борошно

Рафінована соняшникова олія - 100 мл

Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Для соусу:

Сир 9% - 70 г

Сметана 20% - 150 г

Часник москаль - 1 зубчик

Зелень (зелена цибуля, петрушка, базилік або кріп)

Приготування:

Картоплю та цибулю почистити. Почищену картоплю сполоснути, не  опускаючи в холодну воду, адже з неї вийде частина крохмалю.

Натираємо на тертці картоплю. Пропускаємо через мясорубку відварене мясо курки зі стегенець, почищені і приготовані гриби та цибулю ріпчасту.

Обєднуємо інгредієнти. зливаємо зайву рідину, перчимо, солимо за смаком.

Додаємо розбовтані в посудині яйця.

Додаємо трохи борошна, щоб отримати потрібну сметаноподібну консистенцію. 

Розігріваємо пательню, наливаємо рафінованої соняшникової олії.

Смажимо деруни на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої хрумкої скоринки.

Готові деруни викладаємо на серветки або паперові рушники, щоб зійшла зайва олія.

Деруни можна подавати зі сметаною, або ж соусом.

Приготування соусу.

Сир перетерти в сметану через дрібне сито.

Добре перемішати, злегка посолити, додати розчавлений часник та зелень. Поперчити.

Перемішати все до однорідної маси.

Викласти на готові деруни.