Інгредієнти:
курдючне сало – 1 кг;
сіль – 200 г;
перець чорний – 20 г;
часник – 3-4 зубки.
Приготування:
Підготовлений шматок сала наріжте на шматочки.
Поперек шматочків зробіть 3-4 розрізи, в глибину до середини пласта.
Обваляйте шматочки в солі, засипте в розрізи, нашпигуйте часником.
Поверхня покрийте чорним перцем.
Підготовлений шматок покладіть в посуд, що не окислюється, або поліетиленовий пакет.
Ємність закрийте кришкою.
Залиште посоленний курдюк в холодильнику на 4 дні.
Приберіть надлишки солі, наріжте на скибочки.
