Інгредієнти:

• фарш з птиці - 500 грамів 
• жир качки - 100 грамів
• рис - 100 грамів
• картопля - 5-6 картоплин
• цибуля - 2 великих або 3 менших цибулин
• морква - 2 морквини
• цвітна капуста суцвіття - 200 грамів
• макарони - 100 грамів
• вода - 3 літри
• лавровий лист - 2 штуки
• зелень петрушки, кропу, зеленої цибулі - по 1 пучку середніх розмірів
• чорний мелений перець - за смаком
• сіль - за смаком

Приготування

Проварити рис до напівготовності. У готовий фарш з мяса птиці додати рис - 50% обєму, посолити, поперчити, додати подрібнену зелень кропу.

Добре вимішати утворений фарш і сформувати фрикадельки розміром з дрібну картоплину.

Очищену картоплю нарізати невеликими шматочками, і разом з порізаною кільцями морквою занурити в киплячу воду.

Подрібнену цибулю спасерувати на жиру качки до прозорості, додати натерту на великій тертці моркву і готувати протягом 5-10 хвилин, після чого вкинути в суп.

Разом із овочевою сумішшю в киплячий суп покласти підготовлені фрикадельки, суцвіття цвітної капусти і  варити 15-20 хвилин.

За 10 хвилин до готовності суп покласти макарони та посолити і додати лавровий лист.

Перед тим, як зняти з плити, приправити дрібнорубаною зеленню петрушки і зеленої цибулі.