Інгредієнти для маринованого оселедця:
- оселедець – 2 шт.;
- соняшникова олія – 130 мл;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- яблучний оцет – 60 мл;
- сіль – ст. л.;
- мед – ст. л.;
- коріандр – 20 горошин;
- гірчиця – ч. л.;
- чорний перець – 15 горошин;
- томатний соус – 4 ст. л.;
- ароматний перець – 11 горошин;
- гвоздика – шт.;
- суміш перців – 0,5 ч. л.
Приготування маринованого оселедця:
Із оселедця треба зробити філе. Для цього прибираємо шкуру з риби, рубаємо голову і всі плавці, вилучаємо нутрощі та хребет. Ріжемо оселедець на порційні шматочки шириною 2 см.
Очищену цибулину нарізаємо півкільцями.
У чаші змішуємо сіль, чорний та ароматний перці, коріандр, мед, томатний соус, яблучний оцет, суміш перців, гірчицю та гвоздику. Заливаємо суміш олією і переливаємо маринад в сотейник.
Готуємо на середньому вогні томатну масу до розчинення меду, постійно помішуємо маринад.
Далі маринад треба охолодити до кімнатної температури.
У банку (літр) викладаємо шарами цибулю, оселедець та маринад. Останнім шаром перед закриттям банки має бути цибулевий.
Щільно закриваємо банку кришкою і залишаємо маринуватися в холодильнику на добу.
