Інгредієнти для маринованого оселедця:

• оселедець – 2 шт.;
• соняшникова олія – ​​130 мл;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• яблучний оцет – 60 мл;
• сіль – ст. л.;
• мед – ст. л.;
• коріандр – 20 горошин;
• гірчиця – ч. л.;
• чорний перець – 15 горошин;
• томатний соус – 4 ст. л.;
• ароматний перець – 11 горошин;
• гвоздика – шт.;
• суміш перців – 0,5 ч. л.

Приготування маринованого оселедця:

Із оселедця треба зробити філе. Для цього прибираємо шкуру з риби, рубаємо голову і всі плавці, вилучаємо нутрощі та хребет. Ріжемо оселедець на порційні шматочки шириною 2 см.

Очищену цибулину нарізаємо півкільцями.

У чаші змішуємо сіль, чорний та ароматний перці, коріандр, мед, томатний соус, яблучний оцет, суміш перців, гірчицю та гвоздику. Заливаємо суміш олією і переливаємо маринад в сотейник.

Готуємо на середньому вогні томатну масу до розчинення меду, постійно помішуємо маринад.

Далі маринад треба охолодити до кімнатної температури.