Тісто:
500 г борошна,
4 жовтки,
1 склянка цукру,
250 г маргарину,
100 г масла,
3-4 столові ложки сметани,
пачка порошку до печива.
Макова начинка:
1,5 склянки маку,
1 столова ложка масла,
1 яйце.
Яблучна начинка:
1 кг яблук,
1 столова ложка меду,
1 яйце,
1 столова ложка борошна,
чверть чайної ложечки порошку до печива.
Вишні, консервовані у власному соці.
Горіховий крем:
200 г мелених горіхів,
неповна склянка молока,
200 г вершкового масла,
200 г цукру.
Рецепт приготування
Жир посікти з борошном і порошком до печива. Додати жовтки, розтерті з цукром, сметану. Замісити тісто, розділити на три частини. Розкачати кожну.
Викласти один корж у тортівницю й накласти на нього макову начинку, зверху піну із чотирьох білків, збитих із склянкою цукру.
Випікати в гарячій духовці близько 20-25 хвилин.
Макову начинку приготувати так. Мак запарити окропом, воду злити через густе сито.
Підсмажити мак на столовій ложці вершкового масла, весь час помішуючи, щоб зійшла піна.
До охолодженого маку додати яйце, перемішати.
На другий корж накласти яблучну начинку й також спекти.
Яблучна начинка:
1 кг яблук помити, почистити, потерти на грубій тертці, відтиснути сік. Додати столову ложку меду, яйце, борошно й порошок до печива. Перемішати.
Консервовані вишні відцідити від соку. Викласти на корж і на нього вишні а зверху піну із чотирьох білків, збитих із склянкою цукру. Випікати в гарячій духовці близько 20-25 хвилин…. Спечені й охолоджені коржі перекласти горіховим кремом і вишнями.
Горіховий крем:
Мелені горіхи залити склянкою гарячого молока (молоко повинна ледь вкривати горіхи) й трохи поварити, помішуючи. Масло ротерти з цукром, додавати до нього по ложці горіхову масу й розтирати.
За бажання, до крему можна додати чайну ложечку соку з лимона.
