Інгредієнти

гарбуз - 200 г;

печериці - 200 г;

картоплини - 2 штуки;

помідор - 1штука;

корінь петрушки;

цибуля - 1 штука;

рослинна олія - 2 ст. ложки;

вода - 5 стаканів;

сіль, перець та інші спеції - за смаком;

зелень.

Приготування

Гриби та цибулю нарізати невеликими шматочками, подрібнити корінь петрушки в блендері чи вручну.

Перемішати все та обсмажити на рослинній олії (підійде як соняшникова, так і оливкова).

Картоплю та гарбуз, порізані на брусочки, залити гарячою водою та варити близько 10-ти хвилин.

Додати обсмажені овочі, порізані помідори, сіль, перець та інші спеції за смаком і варити до готовності на невеликому вогні.

Готовий суп подрібнити в блендері, а перед подачею додати зелень для аромату та смаку.

В суп можна також додати сухарики або їсти його з грінками.