Інгредієнти:

• Риба рубана в томатному соусі - 1 банка.
• Квасоля червона - 1 скл.
• Картопля - 400 г.
• Морква - 2 шт.
• Цибуоя - 2 шт.
• Томатна паста - 1 ст.л.
• Буряк столовий - 1 шт.
• Капуста - 300 г.
• Перець болгарський - 1 шт.
• Корінь селери - половину.
• Яблуко - 2 шт.
• Груша - 1 шт.
• Родзинки - 30 г.
• Соняшникова олія - 4 ст.л.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Часник - 2 зубч.
• Сметана - 100 гр.
• Сіль, перець, зелень за смаком.

Квасолю потрібно замочити на ніч. Для цього її звечора слід залити холодною водою. Вранці злити воду, залити нову і варити квасолю протягом 1 години.

Можна  використати консервовану квасолю.

Моркву помити, пошкребти і натерти на крупній тертці, часник роздавлюють у часникодавці, а цибулю дрібно ріжуть.

Обсмажувати цибулю з морквою, перцем болгарським і часником слід на розігрітій сковороді з соняшниковою олією протягом 10 хвилин. Потім додати в сковороду дрібно натертий буряк і томатну пасту, смажити до м'якості буряка  ще 10 хвилин.

Капусту треба дрібно нашаткувати і перекласти в каструлю разом зі звареною заздалегідь квасолею і вимитим і подрібненим коренем селери. Варити 10 хвилин.

Потім додати заздалегідь почищену і нарізану  кубиками картоплю і так само почищене і подрібнене яблуко та грушу. Варити ще 15 хвилин.

Настав час овочевої зажарки! Її виспають гарячою просто з пательні. Дадають по мірі закипання борщу рибу в томаті і лавровий лист. Варять борщ ще 15 хвилин і вимикають вогонь.

В кінці борщ солять за смаком, і перчать, фінальний штрих - додати зелень і родзинки та залишити страву умлівати під закритою кришкою.

Якщо страва гарча її вживають зі сметаною.