У черговому номері газети Лубенщина читайте рецепти до десяти різних котлет.

А  сьогодні пропонуємо котлети домашні.

Інгредієнти:

500 грамів м’яса — яловичина та свинина;

200 грамів м’якушки білого хліба;

середня цибулина;

півсклянки холодної води;

борошно для панірування;

дрібка солі та чорного перцю.

Приготування:

Миємо й обсушуємо м’ясо, у разі потреби очищаємо його від плівок і жилок.

Нарізаємо довільними шматочками м’ясо і цибулю так, щоб вони легко поміщалися в отвір м’ясорубки.

Готуємо хліб: зрізуємо скоринки, м’якушку заливаємо водою та ретельно віджимаємо.

Готуємо фарш за допомогою м’ясорубки. Додаємо воду й ретельно вимішуємо до однорідної структури. Солимо та перчимо до смаку.

Фарш розділяємо на однакові порції та формуємо в руках котлетки, відразу обкочуючи їх у борошні. Складаємо на змочену дошку або стільницю.

Смажимо котлети на добре розігрітій олії з двох боків.