Молода картопля по-українськи

Справжня українська сільська страва, для якої насамперед потрібна смачна домашня сметана. А також кріп і петрушка.

Інгредієнти

• 1 кг дрібної молодої картоплі
• 2 гілки кропу (якщо є вже кріп з суцвіттями, тоді брати його)
• 2 ч.л. солі

Для соусу:

• 2 середні цибулини
• 3 ст.л. рослинної олії
• 1 ст.л. вершкового масла
• 200 мл сметани (бажано домашньої)
• 1/2 пучка кропу, дрібно порізати
• 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
• Сіль до смаку

Час приготування: 30 хвилин

1) Картоплю добре помити, не чистити. 

Ту що крупніша, можна розрізати навпіл. Маленькі бульби залишити цілими.

2) Картоплю скласти у велику каструлю, залити водою, додати гілки кропу і сіль і варити до готовності. Картопля повинна бути м'якою і при проколюванні ножем, легко зісковзувати з ножа.

3) Поки картопля вариться, у великій глибокій сковорідці розігріти вершкове масло і рослинну олію. Додати цибулю, посолити і томити помішуючи, поки не почне рум'янитись.

4) Додати сметану і томити ще приблизно 5 хвилин. Зняти з вогню.

5) Готову картоплю відцідити, гілки кропу видалити і помістити в сковорідку з соусом. 

Додати порізану зелень, перемішати і подавати відразу ж.

Просто ідеальний гарнір до свинини в будь-якому вигляді.

Джерело https://picantecooking.com/ua/