Нові вимоги до меду

med 11022020З 6 лютого 2020 року набули чинності «Вимоги до меду», затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 19.06.2019 р. № 330 та офіційно опубліковані 6 серпня 2019 року.

Наказ гармонізує законодавство України із законодавством Європейського союзу у частині вимог до меду, що дозволить забезпечити український ринок якісною продукцією та розширити експортні можливості України.

Документ встановлює вимоги щодо термінології, маркування, етикетування меду, що дасть змогу забезпечити безперешкодне функціонування ринку та запобігати підприємницькій практиці, що вводить споживача в оману.

Відповідно до вимог, мед повинен відповідати певним характеристикам та критеріям складу. Зокрема, мед має складатися з вуглеводів, переважно із фруктози й глюкози, а також інших речовин, таких як органічні кислоти, ензими (ферменти), пилкові зерна, що потрапляють у процесі переробки бджолами нектару (паді) на мед. Колір меду може варіюватися від прозорого (безкольорового), білого, світло-жовтого до темно-коричневого; консистенція — від рідкої, в'язкої до дуже в'язкою чи щільної. Допускається кристалізація меду - від дрібно- до крупнозернистої. Смак меду може бути солодким, ніжним, приємним, терпким, подразнюючим слизову оболонку ротової порожнини, без сторонніх присмаків, аромат — специфічним, приємним, слабким, сильним, ніжним, без сторонніх запахів. Смак та аромат можуть варіюватися, але ці показники повинні бути зумовлені рослинним походженням залежно від виду рослини.

За новими вимогами, до продукту, що маркується словом «мед», придатного для споживання людиною, чи як інгредієнта у харчових продуктах, заборонено додавати інші харчові інгредієнти, харчові добавки або будь-які інші добавки.

Також окремо прописані вимоги до меду для кондитерських виробів.

Маркування меду має містити інформацію про країну походження, в якій він зібраний.

До 1 січня 2023 року передбачено добровільне застосування затверджених вимог, що дозволить операторам ринку підготуватися до нових вимог.

Лубенське міськрайонне управління Держпродспоживслужби.med 11022020 2

Довідково: Кристалізований і некристалізований мед за своєю природою і складом не різниться.

Кристалізація полягає у перетворенні розчиненого цукру в твердий (кристалічний) стан. На схильність меду до кристалізації та її швидкість впливає насамперед співвідношення глюкози і фруктози, а також тепло. Чим більше глюкози, тим швидше відбувається кристалізація меду. В різних за походженням сортах співвідношення глюкози і фруктози неоднакове.

Кристалізацію меду можна прискорити або загальмувати впливом температури. Найшвидше вона відбувається при температурі 13—14 °С, пониження її затримує утворення кристалів, підвищення зменшує схильність до утворення кристалів, а при 40 °C вони розчиняються. На великих підприємствах кристалізацію гальмують і зберігають мед рідким у великих місткостях при температурі 40 °C, підігріваючи теплою водою.

Кристалізований мед при потребі можна розчинити тривалим нагріванням у посуді з теплою водою при температурі 50 °C. При цьому харчові якості та лікувальні властивості частково або повністю (залежно від тривалості нагрівання)втрачаються. Якість посуду, в якому зберігається мед, на процес кристалізації не впливає.

 

Календар свят

Листопад, 2024
ПнВтСрЧтПтСбНд
    1
Міжнародний день веганів.
День проголошення ЗУНР.
День всіх святих і поминання померлих.
Іменини святкують Дем'ян і Кузьма.
2
Міжнародний день припинення безкарності за злочини проти журналістів.
3
День ракетних військ і артилерії України.
День українських інженерних військ.
Іменини відзначає Йосиф.
4
День залізничника.
Іменини відзначає Єремія.
5
Всесвітній день поширення інформації про цунамі.
Іменини відзначають Галактіон і Єпістима.
6
Міжнародний день запобігання експлуатації довкілля під час воєн і збройних конфліктів.
7
Іменини відзначає Лазар.
8
Міжнародний день урбанізму.
Іменини святкує Михайло.
9
Всесвітній день ергономіки (юзабіліті).
Міжнародний день проти фашизму і антисемітизму.
День української писемності та мови.
День працівників культури і майстрів народного мистецтва.
Іменини відзначає Мотрона і Теоктиста.
10
Всесвітній день науки.
Іменини в Ераста, Олімпа й Родіона.
11
Міжнародний день енергозбереження.
Іменини святкує Мина, Віктор, Вікентій, Стефанія, Теодор.
12
Всесвітній день боротьби з пневмонією.
Іменини відзначає Йосафат, Ніл.
13
Всесвітній день доброти.
Міжнародний день незрячих.
Свято Івана Златоустого.
14
Всесвітній день боротьби з діабетом.
Міжнародний день логопеда.
Іменини відзначає Филип.
15
Іменини святкують Альберт, Леопольд.
16
Всесвітній день філософії.
Міжнародний день толерантності.
День працівників радіо, телебачення та зв'язку.
Іменини святкує Матвій.
17
Всесвітній день неодоношених дітей.
Міжнародний день студента.
Іменини святкує Григорій.
18
Європейський день захисту дітей від сексуального насильства і експлуатації.
День сержанта ЗСУ.
Іменини святкує Платон і Роман.
19
Всесвітній день туалету.
Всесвітній день жертв ДТП.
Міжнародний день чоловіків.
День гідрометеоролога України.
День скловиробника.
Іменини відзначає Варлаам і Авдій.
20
Іменини відзначають Йосафата, Григорій.
21
День Гідності та свободи в Україні.
День десантно-штурмових військ.
Свято Введення Пресвятої Богородиці (третя Пречиста).
22
Іменини відзначає Филимон.
23
Іменини святкує Амфілохій, Григорій.
24
Міжнародний день еволюції.
Іменини святкує Катерина.
25
Міжнародний день протидії насильству щодо жінок.
День пам'яті жертв Голодоморів.
Іменини відзначають Климент, Петро.
26
Іменини відзначає Аліпій.
27
Іменини святкує Яків, Палладій.
28
День працівника системи фінансового моніторингу в Україні (проголошений у 2020 році).
29
Міжнародний день солідарності з палестинським народом.
30
День радіотехнічних військ Повітряних Сил ЗСУ.
Іменини святкує Андрій.
 

Онлайн-передплата

Лубенщина онлайн-передплата

Реклама

Замовити рекламу

Як стати журналістом

Привітання в газеті

Видавництво Лубни

Погода

Погода

Курс валют

Контакти

  • Адреса редакції: 37500, м. Лубни, проспект Володимирський, 43 (вхід з двору), 2-й поверх.
  • Телефон: +38(05361)61651
  • Телефон: +38(05361)74556
  • E-Mail: Lubenschina@ukr.net

Телефони

  • Директор підприємства (редактор) (05361) 7-45-56
  • Головний бухгалтер (менеджер з реклами) (05361) 6-16-51

Інформація

  • - Директор підприємства (редактор): Олександр Міщенко
  • - Індекси 61247. 61501. 61502

Угода

  • - За точність викладених фактів відповідальність несе автор
  • - За зміст та достовірність інформації у рекламі відповідальність несе рекламодавець
  • - Редакція не завжди поділяє позицію авторів публікацій
  • - Редакція залишає за собою право скорочувати матеріали
  • - При використанні, або копіюванні матеріалів з сайту, посилання на сайт газети "Лубенщина" - обов'язкове!